Vivez le Caifan
Menu expérience en 5 services alliant tradition et créativité.
Des recettes raffinées mettant en avant les meilleurs ingrédients de saison
tout en honorant l’héritage culinaire mexicain
Par Chef Eduardo Acosta
L’Essentiel à Savoir
Prix: 65$ par personne
Accord de vins disponible au coût de 40$
Les Inspirations du Chef :
Le menu s’inspire de:
- Des recettes mexicaines traditionnelles réinterprétées avec une twist moderne.
- Des saveurs typiques de différentes régions du Mexique
- Des ingrédients uniques provenant de la culture mexicaine
Les ingrédients que nous travaillerons durant l’année:
- Piment morita (chipotle fumé)
- Champignons forestiers (shiitake, pleurotes, crimini)
- Canard
- Piment pasilla
- Piment guajillo
- Piment Poblano
- Piment Ghost Pepper
- Poulet du Québec
- Piment habanero
- Achiote
- Épazote
- Maïs nixtamalisé (masa harina)
- Amarante
- Tomatillos
- Nopal (cactus)
- Jicama
Les conditions:
Pour que l’expérience soit à son meilleur :
- Tous les invités à la table doivent prendre le Menu Expérience*.
- Le chef s’adaptera aux intolérances et aux allergies.
- Le menu évolue sans cesse et peut changer sans préavis.
*Si vous avez des questions et pour savoir si nous pouvons nous adapter à votre situation, n’hésitez pas à contacter le restaurant.*
Pour tout groupe de plus de 7 personnes le restaurant communiquera avec vous afin de planifier votre visite.
Accords Mets & Vins
Notre sommelier sélectionne des vins qui matchent parfaitement avec chaque service. La carte change souvent pour toujours vous offrir des accords dynamiques et bien balancés.
Oserez-vous vous laisser surprendre.